WHAT'S UMAMI BURGER?

UMAMI BURGERの”UMAMI”は、日本語のうま味に由来しています。
アメリカ人の創設者アダム・フライシュマンがうま味を最大限に引き出す調理法を確立し、作り上げたハンバーガーであることからUMAMI BURGERと名づけられました。

米国版「GQ」の「2010年のベストバーガーオブザイヤー」や
「TIME」誌の「史上最も影響力のある17のバーガー」に選出されるなど、
アメリカ国内でも高い人気を誇っているハンバーガーレストランです。

五感

甘味、酸味、塩味、苦味といった通常の味覚を超えた豊かな味わいを表します。
それは不可解な渇望を引き起こすように味覚を喜ばせる味。
硬化肉、熟成したチーズ、キノコやトマトなどを蒸し煮にした野菜を想像してみましょう。
それは、大胆で、香り高く、深く満足させる風味。
特別というだけではない、抗い難い味わいです。
そしてその「うま味」はUMAMI BURGERの基盤となるものであり、私たちは、人類史上、最も抗い難いハンバーガーを提供しています。

Quality

UMAMI BURGERは大胆においしく、そして深い満足感を与える味、
それが私たちの求める核心です。数多くある食材の中から厳選されたもので、
組み合わせてハンバーガーを作っています。

Uバンズ

バンズはビーガン仕様の植物性由来。
バンズの「U」はパンの発酵途中で、
1個1個手作業でキャラメルスタンプを押しており、
ウマミ完全オリジナルのバンズを作っています。

食材

新鮮な食材を毎日調達しています。
ロースト、スチーム等の調理技術を使い、
チーズ、トマト、マッシュルームなど
食材のうま味を最大限に引き出す調理法を行っています。

ビーフパティ

お肉はビーフ100%で、各店舗毎日肉引きをして、
新鮮なビーフパティを皆様でお届けしています。